【引言】为宣传营养健康美食，弘扬家庭和谐幸福，促进广大家庭把食物多样、清淡、均衡营养等合理膳食知识落实到家庭生活实践中。特别是在疫情期间，居家抗疫更应该合理饮食、健康生活。内蒙古自治区计生协向全区广大家庭征集了一些家庭优秀健康美食作品，我们将陆续展播这些美食作品，让“合理膳食、杜绝浪费”成为每个家庭的健康生活方式，引导家庭形成健康节俭的餐饮新风尚，用健康的身体共同抗击疫情。
民族特色美食：奶豆腐
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧纤丝为断，是宴席上的一道风味名菜。王秀珍，是通辽市科左中旗珠日河牧场四家子分场一名牧民。她注重健康饮食理念，传承蒙古族奶食制作传统手艺，制作传统无污染的绿色奶食品，把低脂低碳，营养均衡的健康饮食当做家庭日常饮食，过着健康养生的精致生活。
（1）纯鲜奶发酵，发酵一天左右，发好的牛奶上面有一层不发酸的，叫做“奶嚼口”，撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；（2）把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；（3）等汤蒸发的差不多了，就可以把汤分出来了，剩下的“干货”就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；
（4）最后装在模具里，搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。
草原上放养的牛奶没有任何添加剂，用这种牛奶制做的奶食品是最天然的食物。蒙古族奶食品是来自天地恩赐和辛勤劳动的结晶，也是我们蒙古民族给世界文明留下的宝贵遗产，是人类生命最健康均衡的营养来源，是当前最值得提倡的生活饮食方式。王秀珍非常珍惜和崇尚这古老而珍贵的饮食方法，在自己传承的同时也在社会当中广泛发扬。
